谈到碧螺春，大家第一印象会是什么？产于江苏的知名绿茶，以苏州一带所出产的碧螺春最为出名。不知道大家听过云南碧螺春，还是用大叶种茶青制作的碧螺春。前几天我听到这个词的时候着实一惊，喝茶这么多年还头一次听说云南的碧螺春，等到收到茶样并喝了两壶之后，我不由得发出感慨——行情不好不完全是一件坏事，真把茶商们给逼急了，确实有惊喜。
很多时候我们经常被惯性思维所束缚，比如云南大叶种晒青毛茶，只适合拿来做开云足球app下载官网最新版 或是滇红。认为这是一种传统，一种传承了几百年乃至上千年的制茶技艺，而在市场中似乎消费者也认定了来自云南的茶叶应该是开云足球app下载官网最新版 或是红茶，再者就是前几年比较流行的白茶，除此之外也就没什么了。但当我们开始探究本源的时候，却发现事情并不一定非要按照已经形成的认知去发展。
鲜叶从茶树上被采摘下来，用绿茶的工艺生产加工得到就是绿茶，用红茶的工艺生产加工那就是红茶。至于加工完之后好不好喝，实践是检验真理的唯一标准。不试着做一些尝尝看，谁也不知道它好喝不好喝。
当大叶种碧螺春出现并改变了我的固有印象后，我突然在想，既然碧螺春都没问题，那要不要试试龙井、猴魁啥的。万一做出来的品质与这些传统茶叶各有千秋，那岂不是发现了新的领域，再说了少量试制做个十斤八斤的真花不了多少钱，而且云南最不缺的就是喝茶人，找一些特别会喝茶的人，尤其是擅长喝绿茶的人来喝喝看，如果他们都觉得很满意，那又有什么理由不去做呢？
文：天火
